おかき・あられ
もち米を蒸して、ついて、もちにしてから、切って干します。干す日数は、季節によって5日から7日です。
焼いたあとに、しょうゆ・塩・ざらめ・青のり・えびの粉などで味をつけます。味の配合は、お客さまの好みに合わせて試作で決めます。
| 米 | もち米（持ち込みもできます） |
|---|---|
| 形 | 角切り・小粒のあられ・薄い短冊 |
| 味つけ | しょうゆ・塩・ざらめ・青のり・えびの粉・七味 など |
| 袋 | 30g・60g・100g |
| 1回のロット | 300袋から（60gの袋のとき） |
ポン菓子
米を機械に入れて、圧をかけてふくらませます。うるち米でも、玄米でも、黒米でもつくれます。
砂糖の蜜でからめて、一口の大きさに固めることもできます。
| 米 | うるち米・玄米・黒米（持ち込みもできます） |
|---|---|
| 形 | ばらのまま・一口の四角に固める |
| 味つけ | 砂糖の蜜・黒糖の蜜・塩 |
| 袋 | 20g・40g・80g |
| 1回のロット | 300袋から（40gの袋のとき） |
米粉の焼き菓子
米粉のクッキーと、薄く焼いたせんべいです。小麦粉を使わない配合でつくりますが、同じ工房で小麦を使うものもつくっています（工房と衛生のページに一覧があります）。
クッキーの型は、お客さまの絵や形から、金型を起こしてつくれます。金型の費用は別にいただきます。
| 粉 | 米粉（持ち込みの米を粉にするのは、提携の製粉所にお願いします） |
|---|---|
| 形 | 丸・四角・お客さまの型 |
| 袋 | 2枚入り・5枚入り・10枚入り |
| 1回のロット | 500袋から（5枚入りのとき） |
持ち込みの米でつくるとき
- 1
試作の前に、米を1kg送ってください。炊いて、蒸して、ついてみて、お菓子に向くかをお返事します
- 2
量産のときは、ロットに合う量の米を、精米したものか玄米で送ってください。必要な量は試作のあとにお知らせします
- 3
米が余ったときは、お返しするか、次のご注文まで工房で預かります（預かるのは3か月まで）
米の産地や品種を袋に書くときは、根拠になる書類がいります。買った伝票や、生産者の名前の分かるものを一緒にご用意ください。
つくれないもの
チョコレートをかけたもの、クリームを挟んだものは、設備がないのでつくれません。
冷蔵や冷凍で運ぶお菓子はつくっていません。常温で運ぶものだけです。
「アレルギーの方向け」と書いて売るためのお菓子は、お受けしていません。同じ工房で小麦・卵・乳・えびを使っているためです。
使いたい米があれば、まずそれを送ってください。
1kg あれば、試作を1回つくれます。