豆

焙煎度と​味の​地図

同じ焙煎度でも、産地で味が変わります。地図の上のほうが酸味が目立つ豆、下のほうが苦みが目立つ豆です。

ブレンド

ブレンドは、いつ来ても同じ味になるように、配合を決めています。生豆が入れかわっても、焼き方と配合で味を合わせます。

• 

  浅煎り

  三日月​ブレンド

  中身

  エチオピア 60%・コロンビア 40%

  味

  みかん・はちみつ・軽い口当たり

  合う淹れ方

  ペーパードリップ

  朝に1杯目として飲む方が多い豆です。酸味は、レモンより、みかんに近いやわらかさです。冷めても味がくずれにくいので、水筒に入れて持っていく方もいます。

  100g 780円／200g 1,480円

• 

  中深煎り

  半月ブレンド

  中身

  ブラジル 50%・コロンビア 30%・グアテマラ 20%

  味

  ミルクチョコレート・ナッツ・まるい苦み

  合う淹れ方

  ペーパードリップ・コーヒーメーカー

  酸味は少なく、苦みも強すぎません。ふだん喫茶店でブレンドを頼む方は、まずこれから。

  100g 780円／200g 1,480円

• 

  深煎り

  満月ブレンド

  中身

  ブラジル 40%・インドネシア 40%・グアテマラ 20%

  味

  ビターチョコレート・黒糖・どっしりした口当たり

  合う淹れ方

  ネルドリップ・カフェオレ

  牛乳を入れても、コーヒーの味が負けない豆です。甘いお菓子と一緒に飲むなら、これです。

  100g 780円／200g 1,480円

配合の割合は、生豆の重さの割合です

挽き方

豆のままでも、挽いても、値段は同じです。ご注文のときに、次の4つから選んでください。

• 豆のままご自分のミルで挽く方
• 中細挽きペーパードリップ
• 中挽きネルドリップ・コーヒーメーカー
• 粗挽きフレンチプレス

挽くと、香りが早く抜けます。賞味期限も、挽いたもののほうを短くしています。エスプレッソ用の細挽きは、店の挽き機で細かさをそろえられないので、お受けしていません。