【デモ】店とご予約｜ビストロ・ソラマメ亭　〇〇町の15席のビストロ　〇〇市

シェフの〇〇です

町の洋食屋で働いたあと、ビストロで料理を覚えました。自分の店を〇〇町に開いて、いまは、ホールの〇〇と2人でやっています。

毎日来られるくらいの値段で、フランスの普通の料理を出したいと思っています。黒板は、毎日書き直します。

店を開いたのが5月で、そら豆がいちばん出回る時期でした。開店の日の黒板のいちばん上に書いたのが、そら豆のポタージュ。それをそのまま店の名前にしました。毎年5月になると、黒板のいちばん上に戻ってきます。

席の希望は、予約のときに言ってください

カウンターは、厨房の前の5席です。料理を作るところが見えます。テーブルは2人がけが3つと、4人がけが1つ。2人がけをつなげると、6人まで一緒に座れます。

席の希望は、予約のときに言ってください。空いていれば、そこにします。

店の中はすべて禁煙です。入口に段が1つあります。車いすの方は、来る前に電話をください

ご予約は電話で受けています。11:00〜22:00のあいだにかけてください。料理を出している時間はつながりにくいので、15時から17時がつながりやすいです。

夜のコースは前の日まで、黒板のアラカルトの席は当日でも空いていれば受けます。

コースの予約の取り消しと、人数が減るときの決まりは、コースのページに書いています。2日前までは、いただきません。

黒板のアラカルトで席だけを予約したときは、取り消しの代金はいただきません。わかった時点で電話をもらえると助かります。

苦手なものやアレルギーは、予約のときに教えてください。どの料理に何が入っているかは、聞いてもらえれば、その日の材料で答えます。替えられるものは替えます。

厨房は小さく、同じ鍋や油、まな板を使っています。ほかの料理の材料が少し混ざることがあります。重いアレルギーのある方は、先に電話で相談してください。お受けできないこともあります。

ソースやパンにも、小麦・乳・卵を使っているものが多いです。