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ラベルとアレルギー
どのお弁当にも、ふたにラベルを貼っています。会議で配る前に、ラベルの「アレルゲン」の行を見てください。
アレルギーに合わせた作り分けはしていません。ご注文の前に、下の一覧表でお確かめください。
ふたのラベルの見方
ラベルの例（幕の内弁当）
名称弁当（幕の内弁当）名称お弁当の名前です 原材料名ご飯（米（〇〇産））、焼き鮭、えびの天ぷら、玉子焼き、煮物、かまぼこ、のり、黒ごま／（添加物）原材料名使った材料を、重さの多い順に。／のあとは添加物です アレルゲン（一部にえび・小麦・卵を含む）アレルゲン特定原材料9品目のうち、入っているもの 消費期限2026.11.10 14:00消費期限年月日と時刻。過ぎたものは召し上がらないでください 保存方法直射日光と高温をさけてください保存方法すぐに召し上がらないときは、冷蔵庫へ 製造者仕出し・お弁当 ますめ屋 〇〇市〇〇町〇-〇製造者つくった店の名前と住所ラベルは、ふたの右上に貼っています。原材料は、使った重さの多い順に書いています。上の例はラベルの一部です（内容量や栄養成分など、ほかに書く欄は要確認）。
アレルゲンの行には、特定原材料のうち、そのお弁当に入っているものを書いています。
特定原材料のこと
特定原材料は、ラベルに書くことが決まっている9つの材料です。えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生・カシューナッツです。
カシューナッツは、2026年4月から9つ目に加わりました。ますめ屋では、2026年4月からラベルに書いています。
- えび
- かに
- くるみ
- 小麦
- そば
- 卵
- 乳
- 落花生
- カシュー
ナッツ
お弁当ごとの一覧表
●は、そのお弁当に入っている特定原材料です。11月の中身で書いています。
| お弁当 | えび | かに | くるみ | 小麦 | そば | 卵 | 乳 | 落花生 | カシューナッツ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 日替わり弁当 | 献立ごとに、週の献立表（PDF）に書きます | ||||||||
| 焼き鮭弁当 | ● | ● | |||||||
| 唐揚げ弁当 | ● | ● | |||||||
| 幕の内弁当 | ● | ● | ● | ||||||
| 松花堂弁当 | ● | ● | ● | ||||||
| 上松花堂弁当 | ● | ● | ● | ||||||
焼き鮭弁当と唐揚げ弁当には、えびを材料に使っていません。ただ、えびの天ぷらと同じ油で揚げています（次の区画）。
一覧表は、FAXでもお送りします。お電話でお申し付けください。
大豆やごまなど、ここに無い材料は、お電話でお聞きください。品ごとにお答えします。
同じ調理場でつくっています
6種のお弁当は、どれも同じ調理場で、同じ盛り付け台を使って詰めています。揚げ物は、えびの天ぷらも唐揚げも、同じ油で揚げています。
そのため、●の付いていないお弁当にも、ほかのお弁当の材料が触れていることがあります。アレルギーのある方の分を、別につくることはお受けしていません。
会議で配るときは、アレルギーのある方に、ラベルとこの一覧表を見てから決めていただくようお伝えください。
消費期限と保存のしかた
お昼の便
当日の14:00
夕方の便
当日の20:00
消費期限は、ラベルに年月日と時刻で書いています。お昼の便は当日の14:00、夕方の便は当日の20:00です。
消費期限を過ぎたものは、召し上がらないでください。
お届けのあとは、なるべく早く召し上がってください。すぐに召し上がらないときは、日の当たる所に置かず、冷蔵庫に入れてください。