A山あいの蔵（〇〇県〇〇町・車で1時間）
山の水で仕込んでいる、小さな蔵です。うちに置いているのは、純米吟醸の生酒です。
香りの立つ酒を造るのが上手な蔵で、日本酒を飲みなれない方には、この蔵の酒から試していただくことが多いです。
この蔵の酒 → 純米吟醸 生酒
蔵元
うちの酒は、この6つの蔵のものです。どの蔵も、私が行って、造っている人と話して、飲んでから置くと決めました。
冬の仕込みの時期には、毎年どこかの蔵へ行っています。
6つの蔵の場所
| A山あいの蔵 | 車で1時間 |
|---|---|
| B川沿いの蔵 | 車で40分 |
| C海辺の町の蔵 | 車で1時間半 |
| D盆地の蔵 | 車で2時間 |
| E雪の多い町の蔵 | 車で3時間 |
| F港町の蔵 | 車で2時間半 |
道のりは、店から車で行ったときのおおよその時間です。蔵は見学を受けていないところもあるので、行かれる前に蔵へお問い合わせください。
B川沿いの蔵（〇〇県〇〇市・車で40分）
店からいちばん近い蔵です。しぼったままの、火入れも水で割ることもしていない酒を、冬から春にかけて出しています。
若い蔵人が多い蔵で、毎年少しずつ造り方を変えています。
この蔵の酒 → 純米 無濾過生原酒
C海辺の町の蔵（〇〇県〇〇町・車で1時間半）
漁師町の蔵で、町の人が毎日飲む酒を造っています。うちでも、晩酌の酒としていちばん出ています。
この蔵の酒 → 本醸造
D盆地の蔵（〇〇県〇〇市・車で2時間）
夏は暑く、冬は冷えこむ盆地の蔵です。春にしぼった酒を、蔵の中で夏を越させてから出しています。
この蔵の酒 → 純米 ひと夏寝かせた火入れ
E雪の多い町の蔵（〇〇県〇〇町・車で3時間）
6つの中でいちばん遠い蔵です。山廃という、昔からの手間のかかるやり方で仕込んでいます。
燗にすると、この蔵の酒のよさがいちばん分かると、私は思っています。
この蔵の酒 → 山廃仕込 純米
F港町の蔵（〇〇県〇〇市・車で2時間半）
米をよく磨いた、香りのある酒を造っている蔵です。お祝いの席や、手みやげに選ばれる方が多いです。
この蔵の酒 → 純米大吟醸
県外へ送れる蔵です
県外へお酒を送るには、決まりがあります。うちの店の酒で県外へ送れるのは、前の年度に蔵から出した酒の量が、どの品目も3,000キロリットルより少ない蔵の酒だけです。
6つの蔵は、どこもこの決まりの中に入っています。毎年、蔵に確かめています。
蔵の名前と銘柄は、店かお電話でお伝えします。
TEL000-0000-0000（営業時間のうち）