店のこと

店主の〇〇です

この店は、父が開いた店です。私は京都の和菓子屋で9年働いてから、ここに戻りました。

京都で覚えたことの一つは、季節を少しだけ先取りすることです。紅葉の菓子は、木が色づく少し前から出します。

町の菓子屋なので、毎日買いに来てくださる方の大福と、お茶の席の上生菓子を、同じ朝に作っています。

父が店を開いたとき、店の裏の空き地に、白詰草が一面に咲いていたそうです。白い小さな花が好きで、そのまま店の名前にしました。いまも、春になると店の裏に咲きます。